문득 깨달은 소소한 행복과 기록하고 싶은 찰나들

더보기며칠 전 회식을 마치고 늦게 귀가했는데 속이 뒤집히는 듯한 통증이 찾아왔다. 가슴 아래에서부터 뜨거운 기운이 올라오는 느낌이 들었고 마치 속이 타들어 가는 것 같았다. 평소 술자리가 잦았지만 이런 증상은 처음이라 당황스러웠다. 생각해보니 이런 불편함이 갑자기 생긴 건 아니었다. 최근 몇 달 동안 아침마다 속이 쓰렸고 식사를 해도 개운하지 않았다. 음식이 제대로 내려가지 않는 것 같은 답답함도 있었다. 처음에는 단순한 피로 때문이라고 생각했지만 시간이 갈수록 증상이 잦아졌다. 특히 업무 스트레스가 심한 날에는 상태가 더 좋지 않았다. 승진 후 바빠진 일정 때문에 식사를 거르는 날도 많았고 끼니 시간을 지키는 것도 쉽지 않았다. 그렇게 지내다 보니 몸이 조금씩 신호를 보내고 있었던 것 같다. 회사 동료..

더보기최근 1년 동안 체중이 크게 늘었다. 늘어난 몸무게를 줄여보겠다는 마음으로 운동을 시작했고, 운동을 마친 뒤 기록을 남기는 것도 즐거운 일상이 됐다. 그런데 어느 날 운동을 하던 중 무릎에서 이상한 소리가 들렸다. 순간적으로 '뚝' 하는 느낌이 있었고 곧바로 통증과 열감이 올라왔다. 심상치 않다는 생각에 병원을 찾았고 퇴행성 관절염이 시작되고 있다는 진단을 받았다. 의사 선생님은 관절은 손상되면 회복이 쉽지 않기 때문에 지금부터라도 관리에 신경 써야 한다고 말씀하셨다. 그 말을 듣고 관절 건강에 대해 본격적으로 알아보기 시작했다. 관련 정보를 찾아보니 관절 보조제 종류도 정말 다양했다. MSM, 글루코사민, 콘드로이친 등 여러 성분이 있었는데 그중 가장 관심이 갔던 것은 콘드로이친이었다. 연골을 구..

수십 년간 빚어낸 생명력의 결정체인 산삼산삼은 깊은 산속의 자연 상태에서 스스로 자라난 인삼을 말하며 '영약' 혹은 '신초'라고 불릴 정도로 그 가치가 매우 높은 귀한 약재입니다. 외형적 특징으로는 인위적으로 재배한 인삼에 비해 뇌두(뿌리 머리)가 조밀하고 가늘며 길게 형성되어 있고, 몸통은 작지만 뿌리 부분이 매우 길고 탄력이 있으며 미세한 가로줄인 '횡취'가 발달해 있습니다. 산삼은 자라는 속도가 매우 느려 수십 년 혹은 백 년 이상의 수명을 지니기도 하며, 주변 토양의 기운을 흡수하여 자라기 때문에 인삼보다 사포닌 성분이 수십 배 이상 농축되어 있는 것이 특징입니다. 영양학적 효능은 가히 독보적인데 가장 대표적으로는 사포닌의 일종인 진세노사이드가 풍부하여 인체의 면역력을 극대화하고 원기를 회복시키는..

강력한 항산화 에너지와 맛을 동시에 담고 있는 체리 체리는 '과일 중의 다이아몬드'라는 별칭을 가질 만큼 매혹적인 붉은 빛깔과 새콤달콤한 맛을 자랑하는 장미과 벚나무속의 열매로 전 세계적으로 사랑받는 대표적인 여름 과일입니다. 외형적 특징으로는 작고 둥근 모양에 광택이 흐르는 매끄러운 껍질을 가졌으며 품종에 따라 선홍색부터 검붉은색, 황색에 이르기까지 색상이 다양하고 내부에 단단한 씨앗 하나를 품고 있습니다. 영양학적 효능을 살펴보면 체리는 '천연 수면제'라고 불릴 정도로 멜라토닌 성분이 풍부하여 생체 리듬을 조절하고 불면증을 개선하며 숙면을 유도하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 또한 강력한 항산화제인 안토시아닌과 케르세틴이 다량 함유되어 있어 체내 유해 산소를 제거하고 세포의 노화를 방지하며 염증을 완..

남해안에서 많이 채취되는 봄철의 별미 미더덕미더덕은 ‘물에서 나는 더덕’이라는 뜻을 가진 이름처럼 바다의 향긋함을 가득 머금은 측항목 미더덕과의 해산물로 주로 우리나라 남해안에서 많이 채취되는 봄철의 별미입니다. 외형적 특징으로는 타원형의 몸통에 딱딱한 껍질과 돌기가 돋아 있으며 끝부분에는 바위에 붙어 살 수 있게 도와주는 자루가 달려 있는데 겉모양은 다소 투박하지만 그 속에는 진한 바다의 풍미와 식감이 숨어 있습니다. 특히 씹었을 때 톡 터지며 입안 가득 퍼지는 뜨겁고 향긋한 즙은 미더덕만의 독보적인 매력으로 꼽힙니다. 영양학적 효능으로는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈행을 개선함으로써 고혈압, 동맥경화 등 혈관 질환 예방에 탁월한 효과가 있습니다.또한 타우린..

투명하고 맑은 빛깔과 묵직한 점성의 물엿물엿은 전분을 산이나 효소로 가수 분해하여 만든 끈기 있고 달콤한 액체 감미료로 투명하고 맑은 빛깔과 묵직한 점성이 가장 큰 특징입니다. 설탕에 비해 단맛은 덜하지만 음식에 특유의 윤기와 광택을 부여하는 능력이 탁월하여 한국 요리에서 조림이나 볶음 등 마무리 단계에 필수적으로 사용됩니다. 물엿은 수분을 유지하는 보습성이 뛰어나 음식이 식어도 딱딱해지지 않고 촉촉한 식감을 유지하게 도와주며 특히 고추장이나 된장 같은 장류를 만들 때 농도를 조절하고 발효를 돕는 역할도 수행합니다. 영양학적 측면에서 보면 물엿의 주성분인 맥아당은 포도당 두 분자가 결합한 형태로 설탕보다 혈당을 올리는 속도가 완만하며 체내에서 에너지로 전환되는 속도가 빨라 피로 해소와 기력 보충에 즉각적..

수분을 듬뿍 머금은 부드러운 질감이 가장 큰 특징 순두부순두부는 콩을 물에 불려 갈아 짠 콩물을 가열한 뒤 응고제를 넣어 단백질이 몽글몽글하게 뭉쳐졌을 때 물기를 빼지 않고 그대로 섭취하는 두부의 한 종류로 수분을 듬뿍 머금은 부드러운 질감이 가장 큰 특징입니다. 일반 두부와 달리 압착 과정을 거치지 않아 식감이 마치 푸딩처럼 매끄럽고 입안에서 사르르 녹는 듯한 느낌을 주며 콩 본연의 고소하고 담백한 풍미가 잘 살아있습니다. 영양학적 효능을 살펴보면 순두부는 '밭에서 나는 소고기'라 불리는 콩의 영양소를 고스란히 담고 있는데 일반 두부보다 수분 함량이 높아 열량이 매우 낮으면서도 소화 흡수율이 95% 이상으로 매우 높아 노약자나 환자의 보양식으로 훌륭합니다. 풍부한 식물성 단백질은 근육 생성과 유지에 도..

오곡의 하나인 조의 열매를 도정한 좁쌀좁쌀은 오곡의 하나인 조의 열매를 도정한 아주 작은 알갱이로 우리나라에서 선사시대부터 재배되어 온 유서 깊은 잡곡입니다. 외형적 특징으로는 크기가 매우 작고 둥글며 껍질을 벗기면 선명한 노란색을 띠는데 이 색깔은 항산화 성분인 카로티노이드에서 기인합니다. 좁쌀은 쌀에 비해 알칼리성이 강하고 단백질, 지방, 식이섬유가 풍부하며 특히 칼슘, 마그네슘, 철분 같은 미네랄과 비타민 B군이 응축되어 있는 영양의 보고입니다. 영양학적 효능으로는 먼저 수용성 식이섬유가 많아 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 포도당의 흡수를 늦춰 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줍니다. 또한 성질이 약간 차면서도 맛이 달아 몸의 열을 내리고 소화력을 높여주며 위장을 편안하게 하는 효능이 있어 예로부터 ..

식용뿐만 아니라 생활 도구의 재료로 사용된 박박은 박과에 속하는 덩굴성 일년초 식물로 인류가 재배한 가장 오래된 작물 중 하나이며 예로부터 식용뿐만 아니라 생활 도구의 재료로 우리 삶과 밀접한 관계를 맺어왔습니다. 외형적 특징으로는 둥글거나 길쭉한 커다란 열매가 열리는데 처음에는 연한 녹색을 띠다가 익을수록 껍질이 딱딱해지며 표면에 미세한 털이 돋아나 있습니다. 흔히 전래동화 속 흥부와 놀부 이야기로 친숙하며 다 자란 박은 속을 파내고 껍질을 삶아 바가지나 공예품으로 만들기도 하지만 덜 익은 박의 속살은 맛이 담백하고 부드러운 훌륭한 채소가 됩니다. 영양학적 효능으로는 수분이 매우 풍부하고 성질이 차가워 체내 열을 내리고 갈증을 해소하는 데 탁월하며 식이섬유가 많아 장운동을 돕고 변비를 예방하는 데 효과..